概要
オーストリアの野菜生産において、近年の傾向としてキャベツが突出して生産量が高いことが挙げられます。2022年のデータによれば、キャベツの生産量は66.5ktで、最も生産されている野菜となっています。キャベツは、気候条件や土壌が適しており、広範囲な土地で栽培されているため、安定した生産が可能です。次いで多い野菜はジャガイモやトマトで、これらもオーストリアの食文化に欠かせない品目として重要です。土地利用においては、野菜別に特有の傾向が見られます。例えば、トマトは温暖な気候を好むため、温室栽培やハウス栽培が多く見られます。特にトマトは、用途別に生産されることが特徴で、加工用や生食用に分けられることが一般的です。加工用トマトは、ジュースやソース、ケチャップなどの製品に加工され、オーストリア国内外で需要が高いです。これらの生産量や土地利用の傾向は、オーストリアの気候条件や農業技術の進歩、さらには消費者の食習慣に強く影響されており、今後も効率的な栽培方法や生産の多様化が進むと予想されます。
生産(野菜別)
オーストリアにおける野菜生産は、1961年から2022年にかけて大きな変動を見せました。特にキャベツは、1980年に195ktという最高生産量を記録しましたが、現在の生産量はその34%にあたる66.5ktとなっています。この減少の背景には、消費者の食習慣の変化や、農業生産における効率化が影響していると考えられます。1980年代にはキャベツが重要な主力野菜とされていましたが、近年では多様な野菜が食卓に登場し、キャベツの需要は相対的に減少しました。一方、オーストリアでは、他の野菜の生産が増加しており、特にジャガイモやトマト、レタスなどの栽培が安定しています。これらの野菜は消費者の健康志向や食の多様化に対応する形で需要が高まりました。トマトは特に加工用としての需要が強く、ソースやジュースへの加工が盛んです。また、土地利用や栽培技術の進化も生産量に影響を与えています。温暖化の影響や新しい農法の導入により、一部の野菜はより効率的に生産されるようになりました。今後、オーストリアの農業は、環境への配慮や市場の変化に対応しつつ、より持続可能な方法で進化していくと予測されます。
全体の最大はキャベツの195kt[1980年]で、現在の値はピーク時と比べ34%
産出量(野菜別)
オーストリアにおける野菜生産の産出量は、1961年から2022年にかけて顕著な変化を見せました。特にトマトの産出量は、2016年に記録した310t/haがピークであり、その後も高い生産性を維持しているものの、現在はその91.9%に相当する水準となっています。このトマトの産出量の減少は、単なる生産効率の低下ではなく、気候変動や栽培技術の進化、また市場の需要変動などが影響していると考えられます。トマトは温室栽培が普及しており、オーストリアでは生産の多くが温室やハウスで行われています。これにより、品質の高いトマトが一年を通じて供給されることが可能となり、市場の需要に応じた安定供給が実現しました。また、オーストリアのトマト生産は主に加工用として、ソースやケチャップ、ジュースなどに加工されるため、その需要の変動が産出量にも影響を与えています。このように、トマトの産出量はピーク時と比べて若干の減少を見せているものの、依然として高い生産性を誇り、市場の需要に柔軟に対応しています。今後も農業技術や環境への配慮が進む中で、効率的かつ持続可能な栽培が求められるでしょう。
全体の最大はトマトの310t/haで、平均は92.4t/ha、合計は739t/ha
土地利用(野菜別)
オーストリアにおける2022年の野菜生産における土地利用の特徴として、レタスが最大の栽培面積1.38khaを占めていることが挙げられます。この面積は、他の野菜に比べて相対的に広く、レタスが市場で高い需要を持ち、栽培が盛んなことを示しています。オーストリアではレタスが生鮮野菜として人気があり、特にサラダや料理に頻繁に使用されるため、需要の安定が土地利用に反映されています。一方、平均的な野菜の栽培面積は593haであり、合計面積は4.74khaに達しています。この数値からも分かるように、オーストリアでは比較的小規模な面積で多様な野菜が栽培されていることが分かります。これは、オーストリアの農業が高効率かつ多様な品目を生産する傾向を反映しており、各種野菜の栽培が均等に広がっていることを示しています。また、近年の農業技術の向上や市場の需要の変化に伴い、効率的な土地利用が進んでおり、より収量が高く、経済的に持続可能な栽培方法が選ばれています。特にレタスのような葉物野菜は、収穫サイクルが短く、作付けの回転率が高いため、土地の有効活用が可能となります。今後、環境への配慮や市場の変動に応じた柔軟な土地利用が重要になるでしょう。
全体の最大は生産量の57ktで、平均は57kt、合計は57kt
トマト用途別
オーストリアにおけるトマトの用途別生産量は、1961年から現在にかけて大きな変化を見せました。特にトマトの輸入量は最大で562ktに達し、その後も安定して高い水準を維持しています。オーストリアはトマトの生産において主に国内での需要を満たしているものの、一部は輸入によって補完されており、この傾向は特に加工用トマトに顕著です。オーストリア国内のトマト生産は、主に温室栽培によって行われており、年間を通じて新鮮なトマトが供給されるため、輸入の必要性が高まっています。トマトは主に生食用と加工用に分かれ、加工用はケチャップやトマトソース、ジュースなどに加工されます。加工用トマトは需要が安定しており、オーストリア国内外での消費が高いため、国内生産だけでは足りず、輸入に依存する部分もあります。また、オーストリアは品質の高いトマトを生産するため、輸入品の多くも高品質なものが選ばれています。このように、オーストリアではトマトの生産が安定している一方で、国内需要を超える分については輸入に頼るという構造が続いており、今後もこの傾向は続くと予想されます。また、消費者の健康志向や加工食品の需要の変化に応じて、トマト生産や輸入の需要も柔軟に対応することが求められます。
全体の最大は輸入量の562ktで、現在の値が最大
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