健康のために重要、日本の野菜計の数量と価格をデータとグラフでご紹介

概要

日本の農業における野菜の中央卸売市場に注目すると、2022年12月の最新データによれば、野菜の総取引量は最大で464ktであり、取引金額は最大で1億円、平均価格は216円／kgでした。これらの数字は日本の農業市場の活況を示しています。この時点での傾向として、需要の高さが伺えます。高い取引量や金額は、消費者が野菜に対して高い需要を持ち、農業生産者や卸売業者にとって市場でのビジネス機会が豊富であることを示しています。また、平均価格の216円／kgは、野菜の価格が一定の安定感を持っていることを示唆しています。この安定感は、需要と供給のバランスが保たれており、農産物の価格変動が比較的緩やかであることを示しています。これらの特徴は、日本の農業市場が安定した成熟段階にあることを示唆していますが、今後は需要の変化や気候条件などの要因により市場がどのように変化するかが注目されます。

きのこ類の数量

日本の農業における野菜の中央卸売市場について、2006年1月から2022年12月までのデータを分析すると、野菜の総取引量は2006年10月にピークを迎え、当時820ktに達しました。しかし、その後の傾向を見ると、ピーク時に比べて現在の取引量は56.5%まで減少しています。この傾向の背景にはいくつかの要因が考えられます。一つは、人々の食生活の変化です。近年、日本の食文化は多様化し、外食や加工食品の需要が増加しているため、生鮮野菜の需要が減少している可能性があります。また、都市部の人口増加やライフスタイルの変化により、家庭菜園や地域の直売所など、地域産の野菜を購入する消費者も増えていることが影響しているかもしれません。さらに、国際的な競争も影響を与えています。日本の農業市場は国内だけでなく、海外からの輸入野菜にも競合されており、価格競争や品質競争が激化しています。これらの要因を考慮すると、野菜の取引量が減少している一方で、地域産の野菜や高付加価値の品種に対する需要が増えている可能性もあります。今後は、消費者の嗜好や市場の動向に合わせて、農業生産者や卸売業者が新たな戦略を展開し、市場の変化に対応していく必要があります。

全体の最大はえのきだけの10.5kt[2009年12月]で、現在の値はピーク時と比べ61.2%

きのこ類の価額

日本の農業における野菜の中央卸売市場の価額に関するデータを2022年12月までの都道府県別で分析すると、全体の最大価額は野菜計の1.84億円で、これが現在の最大値です。このデータから読み取れる特徴の一つは、都道府県ごとの価額の変動があることです。特定の地域での需要や供給のバランス、気候条件などが価額に影響を与えています。また、季節や祝日などの要因も価額に影響を与える可能性があります。たとえば、お正月やお盆などの休日には需要が高まり、価格が上昇する傾向があります。さらに、価額の最大値が現在の最大となっていることから、日本の野菜市場が拡大し、需要が増加している可能性が示唆されます。これは、消費者が健康志向や食品安全性に対する関心が高まっていることや、地産地消の取り組みが進んでいることなどが要因として考えられます。ただし、価額の変動にはリスクも伴います。例えば、気候異変や自然災害などの影響により、生産量が減少し、価格が上昇することがあります。また、国際的な経済情勢や貿易政策の変化も価格に影響を与える可能性があります。今後は、需要と供給のバランスを保ちながら、安定した価格形成を図るために、農業生産者や関連業者、政府が協力してさまざまな施策を検討する必要があります。

全体の最大は生しいたけの553万円[2006年12月]で、現在の値はピーク時と比べ62.2%

きのこ類の価格

日本の農業における野菜の中央卸売市場の価格について、2006年1月から2022年12月までのデータを分析すると、2018年1月に価格がピークである288円／kgを記録しています。しかし、その後の傾向を見ると、現在の価格はピーク時の75%にまで低下しています。この価格の変動にはいくつかの要因が考えられます。まず、生産量の変動が挙げられます。気候条件や農業技術の進歩などにより、生産量が変動し、それが価格に影響を与えます。また、需要の変化も価格に影響を与えます。消費者の嗜好や経済状況などにより、野菜の需要が変動し、それが価格に反映されます。さらに、国際的な要因も価格に影響を与えます。国際市場での価格変動や輸入量の増減などが、国内の価格形成に影響を与えることがあります。一方で、価格の低下は消費者にとって好ましい面もあります。低価格で野菜を購入できることで、消費者の生活費の負担が軽減されることや、食品の安定的な供給が図られることが期待されます。しかし、価格の低下が農業生産者にとっては収益の減少を意味することもあります。このため、政府や関連機関は、農業生産者の支援や市場の安定化のための施策を検討する必要があります。今後は、需要と供給のバランスを考慮しながら、価格の安定化を図るために、さまざまな取り組みが必要とされます。

全体の最大は生しいたけの1.2k円／kg[2017年12月]で、現在の値はピーク時と比べ97.2%

きのこ類の価格(直近)

2022年1月から12月までのデータを見ると、日本の農業における野菜の中央卸売市場の価格は、2022年4月に252円／kgというピークを記録しました。しかし、その後の傾向を見ると、現在の価格はピーク時の85.7%にまで低下しています。この価格の変動には、さまざまな要因が関与しています。まず、季節性の影響が挙げられます。野菜の価格は季節によって大きく変動し、生産量や天候条件、需要の変化によって影響を受けます。また、国内外の経済状況や貿易政策の変化も価格に影響を与えます。例えば、輸入野菜の価格変動や輸入制限の緩和などが価格に影響を与える可能性があります。さらに、消費者の嗜好の変化も価格に影響を与えます。健康志向の高まりや特定の野菜に対する需要の増加などが価格の変動に寄与します。一方で、価格の低下は消費者にとっては好ましい面もあります。低価格で野菜を購入できることで、消費者の生活費の負担が軽減されることや、食品の安定的な供給が図られることが期待されます。しかし、価格の低下が農業生産者にとっては収益の減少を意味することもあります。このため、政府や関連機関は、農業生産者の支援や市場の安定化のための施策を検討する必要があります。今後は、需要と供給のバランスを考慮しながら、価格の安定化を図るために、さまざまな取り組みが必要とされます。

全体の最大は生しいたけの1.16k円／kg[2022年12月]で、現在の値はピーク時と比べ100%

主要データ

引用