牛乳乳製品の年間統計(日本農業) - 農業データ総合サイト

日本の牛乳・乳製品統計（年間）では、主要なデータとして生乳生産量、消費量、乳製品の輸出入量、価格動向が挙げられます。特徴としては、北海道が生乳生産の約半数を占め、国内消費の多くは飲用牛乳やヨーグルトに向けられる点が特徴です。また、バターやチーズなどの乳製品の需要が増加傾向にあり、国内生産だけでなく輸入にも依存しています。季節や天候により生産量が変動するため、需給バランスの維持が課題となっています。