日本の農産物市場価格変動: 米、雑穀、麦、豆の影響要因と動向

概要
農業生産資材総合(建築資材)
農業生産資材総合(畜産用動物)
農業生産資材総合(飼料)
農業生産資材総合(肥料)
主要データ
引用

概要

日本の農産物市場では、米、雑穀、麦、豆の価格は農業生産の状況や気候条件、需要動向に大きく影響されています。特に、米の価格は安定しつつあるものの、品種や品質によって価格差が顕著です。例えば、2022年12月のもち玄米（１等60kg）の価格は最大で1.18万円に達し、昨今の高温や異常気象の影響を受けて、収穫量の減少や生産コストの上昇が価格に反映されています。雑穀や麦も、これらの作物の需要や国内生産量に応じて価格変動があります。雑穀は健康志向の高まりを受けて需要が増加しており、その影響で一部品目では価格が上昇しています。一方で、麦は国内の生産性向上や輸入量の増加により、比較的安定した価格推移が見られます。豆類は、輸入と国産のバランスが重要で、特に大豆は国内需要が高く、価格の上下が大きくなることがあります。価格は輸入の影響を受けやすく、国際市場との関連が強いです。これらの作物全体に共通するのは、気候変動や国際的な需給バランス、輸入依存度が価格に大きな影響を与える点です。

農業生産資材総合(建築資材)

2020年1月から2022年12月にかけて、日本のうるち玄米（１等60kg）の価格は大きな変動を見せました。最も高かったのは2020年1月の1.47万円で、その後、価格は徐々に下落し、2022年末にはピーク時の78.5%にあたる価格となっています。この間、価格の変動は主に国内の生産状況や需給バランス、気候の影響を受けました。特に2020年初頭は、コロナ禍の影響で国内外の流通に混乱が生じ、農産物の供給が一時的に不安定になりました。また、2021年には自然災害や異常気象の影響で収穫量が減少し、価格の一時的な上昇を招いたことがありました。一方で、2022年には安定的な生産が見込まれ、供給が増加したことから、価格は再び低下傾向に転じました。日本の米は消費の減少傾向が続く中で、価格は安定的に推移しており、特に輸出量の増加や需要の変動が影響を与えました。さらに、米の品種や品質の違いも価格に影響を与え、高品質なうるち玄米の需要は一定の支持を得ているものの、全体的には需要の低迷が価格を抑制している状況です。

全体の最大はシャッター(スチールシャッター､幅３m×高さ2.5m程度１台)の19.5万円で、現在の値が最大

農業生産資材総合(畜産用動物)

2020年9月から2022年12月にかけて、雑穀市場ではそば（玄そば45kg）の価格が顕著に変動しました。最大価格は2021年11月の1.14万円であり、その後価格は減少し、ピーク時から76.1%となっています。この価格変動は、主に生産量の変動や需給バランス、さらには国際的な市場動向の影響を受けました。2021年11月の価格高騰は、天候不順や自然災害、または国内外の需要増加に起因したと考えられます。特に、健康志向の高まりや「スーパーグレイン」としての雑穀人気の上昇が影響した可能性があります。そばの需要はその中でも増加し、高価格を記録しました。しかし、翌年2022年には生産が安定し、供給過多となったことから価格は低下し、減少傾向が見られました。また、そばの価格は国内生産だけでなく、輸入に依存する部分もあり、国際的な物流や貿易の影響を受けやすい市場です。コロナ禍での物流遅延や、原料となる小麦などの価格変動も、そば価格に一因として作用していたと考えられます。今後も、国内外の需給状況や気候変動が価格に影響を与える要因となり、雑穀市場の価格動向には引き続き注意が必要です。

全体の最大は肉用牛(去勢和牛若齢肥育用,去勢和牛若齢肥育用生後10か月程度１頭)の82.2万円で、平均は28.3万円、合計は453万円

農業生産資材総合(飼料)

2020年6月における麦の価格は、ビール麦（二条大麦、二条大麦2等50kg）の価格が7650円で、平均価格は4660円、合計で1.29万円となっており、価格は需給バランスや国際的な市場動向に大きく影響を受けています。ビール麦の価格が最も高かった背景には、特に国内外での需要の増加が挙げられます。ビール業界の需要に加え、特に二条大麦の品質が向上し、作付け面積の縮小が影響した可能性があります。また、麦全体の価格は、国内の気候条件や収穫量にも左右され、2020年の夏には天候不順や乾燥などが一部地域で影響を及ぼし、供給量の不安定さが価格に反映されました。特に、ビール麦のように品質が重視される品種は、生産者にとってより慎重な管理が求められるため、生産コストの上昇や市場での評価が価格に大きく影響します。全体的に見て、麦の価格は輸入量や国内生産の状況によっても変動し、特にビール麦や小麦などの品目は食糧需要や加工用途の需要に敏感です。また、輸入価格の動向や為替レートの影響も価格変動要因として重要です。

全体の最大は配合飼料(乳用牛,幼齢育成用３～６か月・粗たん白質16～19％バラ１t)の12.3万円[2022年10月]で、現在の値はピーク時と比べ100%

農業生産資材総合(肥料)

2020年1月から2022年12月にかけて、豆類の価格は顕著な変動を見せました。特に、らっかせい（殻付2等程度60kg）は2021年11月に4.68万円というピークを記録し、その後は価格が減少し、現在はピーク時の87.2%にあたる価格となっています。この変動は、主に国内外の供給状況や需要の変化に起因しています。2021年は、らっかせいを含む豆類の価格が高騰した年で、特に収穫量の減少や天候不良、または供給の不安定さが影響を与えました。さらに、輸入品との競争が激化する中で、国内での需要が強まり、価格が急上昇したことが要因と考えられます。特に、健康志向の高まりや、食品業界での需要が増えたことが価格上昇を促進しました。その後、2022年には供給が安定し、需要の変動も落ち着きを見せ、価格は徐々に減少しました。また、輸入量が増加したことも価格安定に寄与しました。豆類市場は、国内生産量だけでなく、輸入状況や気候変動の影響を受けやすいため、今後も需給バランスや国際情勢に注意が必要です。価格の変動は、消費者にとっても重要な指標となり、特に商業用途や家庭用消費のバランスに影響を与えるため、農業政策や市場の動向に注目することが求められます。