概要
イスラエルの野菜生産において、キュウリは2022年において80.5ktという最大の産出量を記録しており、主要な耕種野菜としての位置を確立しています。キュウリの生産は主に温暖な気候と先進的な農業技術、特に温室栽培による効率的な生産が支えています。イスラエルの農業は、土地の制約を克服するため、限られた面積を最大限に活用することに重点を置いており、効率的な水管理技術とハイテク農業が鍵となっています。トマトについては、用途別に生産量が分かれており、加工用と生食用がそれぞれ異なる栽培方法で生産されています。加工用トマトは主に集中した大規模栽培が行われ、コスト効率を重視しています。一方、生食用トマトは品質重視で、特に高付加価値を目指した品種が栽培されています。また、土地利用においては、果菜類（トマト、キュウリなど）が主に占める一方で、葉物野菜や根菜類の占有率は比較的低い傾向にあります。イスラエルの農業は、効率的な土地利用と水資源の管理が特に重視されており、気候変動への適応も進んでいます。
生産(野菜別)
イスラエルの野菜生産における特徴的な傾向は、キュウリの生産量の変動に象徴されます。2003年にキュウリは148ktというピークを記録しましたが、その後は減少傾向にあり、2022年にはピーク時の54.3%となる80.5ktにまで落ち込んでいます。この減少は、単に市場需要の変化だけでなく、技術革新や栽培方法の進化にも関係しています。温室栽培や水耕栽培などの技術が進んだことにより、より少ない土地面積で効率的に栽培できるようになり、キュウリの生産はピーク時よりも安定的で集約的な生産体制にシフトしています。また、キュウリ以外の野菜でも生産量は年々変動を見せており、特にトマトやパプリカなどの果菜類は引き続き重要な位置を占めています。イスラエルは、農業の効率化を目指して、限られた土地と水資源を最大限に活用する技術の発展が続いており、これが生産量の変動に影響を与えています。加えて、気候変動や市場の需要の変化も生産に影響を及ぼしており、今後はさらに新しい技術と持続可能な農業手法が重要となるでしょう。
全体の最大はキュウリの148kt[2003年]で、現在の値はピーク時と比べ54.3%
産出量(野菜別)
イスラエルの野菜生産において、キュウリは特に重要な作物であり、2007年にはその産出量が111t/haというピークを記録しました。しかし、現在はその産出量がピーク時の78.9%となる約87.5t/haにまで減少しています。この減少の背景には、農業技術の進化による収量の安定化と生産性向上、さらに市場の需要や栽培方法の変化が影響しています。キュウリの産出量の減少は、単に生産量の低下を意味するのではなく、栽培効率の向上を示す側面もあります。イスラエルは、温室栽培や水耕栽培などの先進技術を導入し、限られた土地と水資源で最大限の収量を得る方法を確立しています。これにより、従来のような大規模栽培よりも効率的な栽培が進み、単位面積あたりの生産量は高い水準を維持しながらも、栽培面積の拡大は控えめになっています。また、キュウリをはじめとする果菜類は、気候や水資源に敏感な作物であり、気候変動の影響も無視できません。そのため、生産量の変動は、農業技術の進展と並行して、気候変動への適応が重要な課題となってきています。今後も効率的で持続可能な農業技術の導入が、キュウリの生産を支える鍵となるでしょう。
全体の最大はキュウリの111t/haで、平均は39.9t/ha、合計は399t/ha
土地利用(野菜別)
2022年のイスラエルの野菜生産における土地利用のデータから、トマトが最も多くの面積を占め、4.31khaを記録しています。これは、トマトがイスラエルの農業において非常に重要な作物であることを示しており、主に加工用や生食用として需要が高いため、広範な栽培が行われています。トマトの栽培面積は、果菜類の中でも特に大きく、効率的な温室栽培技術や水管理が進んでいるため、限られた土地で高い生産性を確保しています。一方で、平均的な土地利用面積は1.71khaとなっており、多くの他の野菜はトマトに比べて比較的小規模に栽培されています。全体の合計面積は17.1khaで、イスラエルの農業は比較的土地を効率的に活用しており、特に水資源が限られている中で高い生産性を実現しています。土地利用の効率化は、農業技術の革新と深く関連しており、温室や水耕栽培、灌漑技術の進展により、少ない面積でも高収量が得られるようになっています。これらの傾向は、今後も持続可能な農業を目指した技術革新とともに、土地と水資源の最適な活用に繋がると予想されます。
全体の最大は生産量の290ktで、平均は290kt、合計は290kt
トマト用途別
1961年から現在にかけて、イスラエルのトマト生産は大きな変化を遂げました。特にトマトの用途別生産量において、加工用と生食用のバランスが重要な特徴となっています。1961年におけるトマトの生産量は575ktという最大値を記録し、この時期の生産は主に生食用が中心でありました。しかし、時代が進むにつれて、加工用トマトの生産が増加し、現在では加工用と生食用の間で均衡が取れた形になっています。トマトの用途別の生産において、加工用トマトの生産量が増加した背景には、国内外での加工業の需要の拡大や、輸出市場の成長があります。加工用トマトは、ジュースやペースト、ソースなどさまざまな製品に加工され、特に輸出向けの需要が強化されました。これに対して、生食用トマトは主に国内市場と一部輸出に向けて安定的に生産されています。また、トマトの栽培には高い技術が必要であり、温室栽培や水耕栽培技術が進展することで、限られた土地や水資源を効率的に活用することが可能となりました。このように、トマト生産は技術革新と市場の需要の変化に応じて柔軟に対応しており、今後も市場の変化に合わせた生産戦略が重要となるでしょう。
全体の最大は生産量の575kt[1999年]で、現在の値はピーク時と比べ50.4%
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